墊下巴獅城印記 Kopitiam的小販美食

本報訊,墊下巴

（中央社記者黃自強新加坡特稿）清晨6時，天色仍然微暗,台南室內裝修，獅城地鐵站附近政府組屋（HDB）「咖啡店」（Kopitiam）裡已人聲鼎沸，這裡不同於金融商圈的米其林料理，卻是庶民美食一天活力的泉源。

旅人如初履獅城多半不了解「咖啡店」真正意涵，多數觀光客泰半集中於金融商圈的高級餐廳、烏節路的大型百貨公司、新達城的購物商場裡,復仇者聯盟2 奧創紀元，享受著觀光指南推薦的美食料理,台北徵信社，抑或在小印度區品味著印度風情餐,水刀抽脂。

旅人往往囿於旅遊時間限制,毛孔粗大,http://blog.xuite.net/x4reyes28399/blog/296704965，鮮少有機會鑽進巷弄裡，親自到道地獅城人最鍾愛的「咖啡店」裡，來一道最經濟實惠的庶民美食。

「咖啡店」就是新加坡人最鍾愛的小販美食,台北房屋二胎，堪稱匯聚各種風味美食，這裡的老闆身懷絕技，只要旅人胃量夠大,手機殼，各式各樣的傳統中式料理、馬來料理甚至於印度料理，絕對包君滿意。

這些行走廚藝江湖數十載的師傅們,刷卡換現金，他們的雙手在悶熱窄小廚房裡不停動著鍋鏟,大陸新娘，操著潮州話、廣東話口音不停吆喝著,高雄民宿，印度師傅也不遑多讓的將香滋滋的印度煎餅送到客人手中,機場接送，讓小販中心頓時間熱鬧起來,肉毒桿菌，充滿活力。

「咖啡店」裡每天都在上演精彩美食武功比試，最大受益者就是這群每天登門踢館的「刁嘴」庶民,台灣租車。

老人家是最能坐上一上午的常客,抽脂，點上一盤馬來鹵麵，隨即就和隔壁點福建蝦麵的常客邊吃邊品頭論足今天師傅的美食功力,http://appleseo05.jugem.jp/?eid=689,婚禮攝影。年輕的上班族多半吃得匆忙，簡單一份糕點或蠔煎填飽肚子即趕搭地鐵,掉髮。

「咖啡店」裡再點一杯加了煉乳的道地獅城咖啡,九州娛樂城，那又是最讓獅城民眾最滿足味蕾的人間美味。原來「Kopi-C」代表的是加糖和鮮奶的咖啡,隆鼻，但「Kopi-O」代表只加糖的咖啡。

旅人如入境不隨俗，恐怕會在「咖啡店」栽跟頭,束胸，不知如何用最簡單的語言，點一杯「咖啡店」裡最常出現的咖啡。

毫無疑問的，「咖啡店」代表庶民經濟消費，最傳統的美食文化，也是獅城民眾最經常談論的話題。(中央社)